Comment éplucher les crevettes et supprimer les lignes de crevettes

Comment éplucher les crevettes et supprimer les lignes de crevettes

Au cours des 10 derniers jours, « comment éplucher et déveiner rapidement les crevettes » est devenu le sujet d'actualité de nombreux internautes sur la préparation des repas sur Internet. Que vous cuisiniez à la maison ou prépariez des plats au restaurant, maîtriser la bonne technique d'épluchage des crevettes peut grandement améliorer votre efficacité. Cet article vous donnera une introduction détaillée à la méthode professionnelle d’épluchage et de déveinage des crevettes, ainsi que des comparaisons de données pertinentes.

1. Outils nécessaires pour éplucher et déveiner les crevettes

2. Étapes de fonctionnement détaillées

1.Préparation: Faire tremper les crevettes fraîches dans de l'eau glacée pendant 5 minutes, ce qui facilitera le décollement des carapaces des crevettes.

2.Retirer les têtes de crevettes: Utilisez votre pouce et votre index pour pincer l'articulation entre la tête de crevette et le corps, et tournez-la doucement pour la séparer.

3.Couper les coquilles de crevettes ouvertes: À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez du ventre de la crevette jusqu'à la queue. Attention à ne pas couper trop profondément pour ne pas abîmer la chair des crevettes.

4.Supprimer les lignes de crevettes: Trouvez une ligne noire (tube digestif) sur le dos de la crevette, ramassez délicatement une extrémité avec un cure-dent, puis retirez lentement toute la ligne de crevette.

3. Techniques de manipulation des différentes crevettes

1.Crevette: La coque est dure, il est recommandé de la couper avec des ciseaux avant de la décoller.

2.crevette herbacée: Les lignes de crevettes sont plus évidentes et faciles à enlever complètement.

3.crevettes: Pour les patients plus gros, la chirurgie du dos peut être utilisée.

4. Questions fréquemment posées

1.Q : Pourquoi les lignes à crevettes doivent-elles être retirées ?

R : Le fil de crevette est le tube digestif des crevettes, qui contient des résidus alimentaires et des sédiments non digérés, affectant le goût et l'hygiène.

2.Q : Comment éplucher des crevettes surgelées ?

R : Placez les crevettes congelées au réfrigérateur pour les décongeler lentement, ou rincez-les à l'eau courante pendant 5 minutes et attendez que la carapace des crevettes ramollisse avant de les manipuler.

3.Q : Comment savoir si les crevettes sont fraîches ?

R : La carapace des crevettes fraîches doit être dure et brillante, la viande doit être ferme et n'avoir aucune odeur particulière. La tête de crevette est étroitement liée au corps.

5. Conseils de chefs professionnels

1. Lorsque vous traitez une grande quantité de crevettes, vous pouvez d'abord les congeler pendant 15 minutes, afin que la carapace des crevettes devienne plus facile à décoller.

2. Utilisez deux bols, un pour les carapaces de crevettes et un pour la viande de crevettes, afin de garder la surface de travail bien rangée.

3. Lorsque vous retirez les fils de crevettes, soyez doux pour éviter de casser les fils de crevettes et de les laisser dans la chair des crevettes.

Grâce aux méthodes et techniques ci-dessus, je pense que vous maîtrisez la technique de niveau professionnel d’épluchage et de déveinage des crevettes. Que vous cuisiniez à la maison ou prépariez des plats pour vos invités, vous pouvez le faire en toute simplicité. N'oubliez pas que la pratique rend parfait, pratiquez plusieurs fois et vous trouverez la méthode qui vous convient le mieux.