Comment rendre la peau de Shaomai translucide
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur la production alimentaire sur Internet, la méthode de fabrication de la peau du siu mai a attiré beaucoup d'attention, en particulier comment rendre la peau du siu mai plus translucide et avoir un meilleur goût. Cet article combinera les sujets d'actualité sur Internet pour vous fournir une analyse détaillée des techniques de fabrication de Shaomai Skin et fournir des données structurées à titre de référence.
1. Les facteurs clés pour une peau Shaomai translucide
La translucidité de la peau du siu mai dépend principalement du rapport de pâte, de la technique de pétrissage et de la méthode de cuisson à la vapeur. Voici plusieurs points clés qui affectent la translucidité de la peau Shaomai :
| facteurs | Descriptif |
|---|---|
| Sélection de farine | Le rapport farine riche en gluten/amidon est de 7:3, et l'amidon peut augmenter la transparence |
| contrôle de la température de l'eau | Utilisez de l'eau tiède à 60-70℃ pour éviter que la pâte ne soit trop collante ou dure |
| Temps de pétrissage | Pétrir la pâte pendant au moins 15 minutes pour que la pâte soit lisse et élastique |
| Heure de réveil | Laisser lever la pâte plus de 30 minutes pour permettre au gluten de se détendre complètement |
2. Explication détaillée des étapes de fabrication de Shaomai Skin
Voici les étapes à suivre pour créer un skin siu mai qui font l'objet de vives discussions sur Internet. Suivez cette méthode pour vous assurer que la peau du siu mai est translucide et élastique :
| étapes | Points opérationnels |
|---|---|
| 1. Pétrir les nouilles | Mélangez la farine à haute teneur en gluten et l'amidon en proportion, ajoutez lentement de l'eau tiède et remuez tout en ajoutant. |
| 2. Pétrir la pâte | Pétrir la pâte jusqu'à ce que la surface soit lisse, couvrir d'un linge humide et laisser lever 30 minutes |
| 3. Étalez la pâte | Divisez la pâte en petites portions et étalez-la en forme ronde avec un centre épais et des bords fins. |
| 4. Système de colis | Après avoir rempli la garniture, pincez les plis en vous assurant qu'il y a une petite ouverture en haut. |
| 5. Cuisson à la vapeur | Une fois l’eau bouillie, mettez-la dans la casserole et faites-la cuire à la vapeur à feu vif pendant 8 à 10 minutes. |
3. Problèmes courants et solutions
Selon les commentaires des internautes, les problèmes suivants sont courants lors de la fabrication de peau siomai. Voici les solutions :
| question | solution |
|---|---|
| La pâte est facile à casser | Augmentez le taux d'amidon ou réduisez la force lors du roulage de la pâte |
| Non translucide après cuisson à la vapeur | Vérifiez s'il y a suffisamment d'amidon et le temps de cuisson à la vapeur ne doit pas être trop long. |
| Goût dur | Assurer un temps de levée suffisant et une chaleur uniforme pendant la cuisson à la vapeur |
4. Combinaisons recommandées de garnitures Shaomai populaires sur Internet
En plus de la production de peau Shaomai, l'appariement des garnitures est également un sujet brûlant ces derniers temps. Voici les combinaisons de remplissage les plus recommandées par les internautes :
| Type de remplissage | ingrédients principaux |
|---|---|
| Farce de porc classique | Porc haché, champignons, dés de pousses de bambou, oignon vert haché |
| Farce aux fruits de mer | Crevettes, poisson, ciboulette, gingembre émincé |
| farce végétarienne | Tofu, carottes, champignons, vermicelles |
5. Résumé
La translucidité de la peau du siu mai est la clé de la fabrication du siu mai. Grâce à un rapport de farine raisonnable, à un pétrissage et une levée suffisants et à des méthodes de cuisson à la vapeur correctes, vous pouvez facilement obtenir une peau siu mai limpide. J'espère que les données structurées et l'analyse étape par étape de cet article pourront vous aider à faire de Shao Mai à la maison aussi bon qu'un restaurant !
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