Comment faire des brochettes de mouton frites
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur Internet, le contenu sur la production alimentaire occupe toujours une place importante, en particulier les méthodes innovantes de cuisine familiale et de snacks de rue. Parmi eux, les brochettes de mouton frites sont devenues un sujet brûlant en raison de leur extérieur croustillant et de leur tendre intérieur. Cet article combinera des sujets d'actualité pour présenter en détail la méthode de production de brochettes de mouton frites et joindra des données structurées pour référence aux lecteurs.
1. Préparation des ingrédients pour les brochettes de mouton frites
La préparation de brochettes de mouton frites nécessite les ingrédients suivants, et les quantités spécifiques peuvent être ajustées en fonction du nombre de personnes :
| Ingrédients | Dosage | Remarque |
|---|---|---|
| mouton | 500g | Il est recommandé de choisir un gigot d'agneau ou une épaule d'agneau |
| poudre de cumin | 20g | Peut être augmenté ou diminué selon les goûts |
| paprika | 15g | Facultatif |
| Sel | 10 grammes | pour l'assaisonnement |
| amidon | 50g | Utilisé pour la panure |
| œuf | 1 | Augmenter l'adhésivité |
| huile comestible | Montant approprié | pour la friture |
2. Étapes de préparation des brochettes de mouton frites
1.Transformation de l'agneau: Lavez le mouton et coupez-le en morceaux carrés de 2 cm. Utilisez du papier absorbant pour absorber l’eau.
2.Agneau mariné: Mettez l'agneau coupé dans un bol, ajoutez la poudre de cumin, la poudre de chili et le sel, mélangez bien et laissez mariner 30 minutes.
3.panure: Trempez d'abord les morceaux de mouton marinés dans le liquide d'œuf battu, puis enrobez-les uniformément de fécule.
4.frit: Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole et faites-la chauffer à environ 180 ℃ (insérez les baguettes dans l'huile pour faire de petites bulles), ajoutez les morceaux de mouton enrobés de farine, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sortez-les.
5.Bombardements répétés: Montez la température de l'huile à 200℃, ajoutez les brochettes de mouton frites et faites revenir à nouveau 10 secondes pour rendre l'extérieur plus croustillant.
6.Plaque: Retirez les brochettes de mouton frites, égouttez l'huile, saupoudrez d'un peu de poudre de cumin et de piment et servez.
3. Précautions pour les brochettes de mouton frites
| Choses à noter | illustrer |
|---|---|
| Contrôle de la température de l'huile | La température de l'huile ne doit pas être trop élevée lors de la première friture afin d'éviter les aliments brûlés à l'extérieur et les aliments crus à l'intérieur. |
| Temps de réexplosion | Le temps de nouvelle friture ne doit pas dépasser 15 secondes, sinon il risquerait de brûler facilement. |
| Temps de marinade | Laisser mariner au moins 30 minutes pour garantir la saveur |
| Sélection d'agneau | Choisissez du mouton avec une certaine quantité de gras pour un meilleur goût |
4. Suggestions pour manger des brochettes de mouton frites
1. Les brochettes de mouton frites se dégustent de préférence chaudes pour un meilleur goût.
2. Peut être accompagné de bière froide ou d'une soupe aux prunes aigre-douces, qui est rafraîchissante et rafraîchissante.
3. Pour des raisons de santé, il est recommandé de ne pas en consommer plus de 2 fois par semaine.
4. Vous pouvez préparer quelques feuilles de laitue comme fond, ce qui est beau et peut absorber l'excès d'huile.
5. Variation de brochettes de mouton frites
Sur la base des points chauds alimentaires récents, nous avons également compilé trois méthodes innovantes :
| Pratiques innovantes | Principaux changements | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Version à l'ail | Ajouter l'ail émincé pendant la marinade | Riche saveur d'ail |
| Version yaourt | Utilisez du yaourt au lieu du liquide d'œuf | La viande est plus tendre |
| version sel et poivre | Saupoudrez enfin de sel et de poivre maison | Savoureux et délicieux |
Ce qui précède est la méthode détaillée des brochettes de mouton frites. Ce plat combine le barbecue traditionnel et les techniques de friture modernes, qui non seulement conservent le délice de l'agneau, mais ajoutent également une texture croustillante. C’est un délice fait maison très populaire ces derniers temps. Chacun peut ajuster la proportion des ingrédients selon ses propres goûts pour créer ses propres brochettes de mouton spéciales.
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